​白酒自制料酒的做法，自制 料酒

白酒自制料酒的做法，自制 料酒

白酒自制料酒的做法如下：将红枣、桂圆、枸杞、山楂、陈皮等中药材加入适量的白酒中，放置密封瓶中静置1-3个月，每隔一段时间摇晃瓶子促进材料与酒液的混合。待酒液变得醇厚味道浓郁时即可饮用或作为调料使用。自制的料酒富含中药材提取物，不仅可以提高菜肴的美味程度，还具有一定的保健功能。

一、米酒可以做料酒吗？

优质答案1：

要看你米酒的浓度,太浓或太香的酒就不适宜代替料酒,因为太浓。

料酒，就是专门用于烹饪调味的酒。料酒在一定程度上就叫黄酒，实际就是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成。

米酒，又叫酒酿，甜酒。米酒是用大米作为原料，多用糯米，使用甜酒发酵曲保温发酵制作而成，酒精度低，味道偏甜。加饭酒、绍酒、花雕都可以当做料酒做菜。由于料酒的主要功能在于去腥、增鲜，适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要放入料酒。

优质答案2：

可以，但只有是味道比较重的食才才用。

优质答案3：

米酒可以用来当料酒用。

二、30度白酒可以当料酒使用吗？

优质答案1：

很高兴回答你这个问题，30度的白酒在白酒中属于低度酒，只要是纯粮酿造的，是可以当料酒使用的，一般情况下，我们在烧肉炒菜的时候都要加入适量的料酒，它的作用主要是去腥提鲜，增加菜肴的香味儿，在烧肉的时候加入30度的白酒一样也有去腥提鲜的作用，烧出来的菜肴也一样的鲜香，只不过它的香味和料酒的香味有所不同罢了，我的回答仅供参考，谢谢

优质答案2：

不要用白酒代替料酒，假如一定要用，也别用太多。 白酒的酒精浓度较料酒高，一般在57%左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，影响菜肴原有的味道。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量也比料酒低，提味的作用明显不如料酒。

优质答案3：

其实白酒可不可以当料酒用很难定义，比如你做鸭肉用点还是没问题的，一般白酒用来喝的不是当料酒用的，炒菜用的料酒是专门用来当调味用的，和白酒还是区别很大的，也就是说一般做饭的人基本会用白酒当做料酒用的，建议做菜还是用料酒

三、白酒能当做料酒使用吗？

优质答案1：

料酒最好不要用白酒代替,因为白酒和料酒的功效不一样,料酒能去除肉类食品中的腥味,增加食品的口感,而白酒是一种饮用酒,度数比较高,所以不适合用于菜肴中,可以使用啤酒、红酒、黄酒等来代替。

优质答案2：

白酒完全不可以当料酒用。料酒的调味作用主要是去腥和增香,白酒压根没有这个作用。有些菜里面用的白酒更多的是为了点燃增加热度,而不是为了当料酒使用。

四、自制老鼠药没有白酒用料酒代替行不行？

自制老鼠药，没有白酒，不能用料酒代替。因为酒精度不够，而且料酒有异味。购买白酒很方便的，可以选择便宜一点的。

五、什么样的白酒适合当料酒？

优质答案1：

黄酒或花雕适合当料酒。

料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。料酒并不是某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪用酒的统称。

用料酒去腥的主要原理是其中的乙醇挥发会带走腥味，料酒和白酒中都含有乙醇，没有料酒的时候用白酒，也同样有去腥提味的作用。

优质答案2：

当料酒的白酒一般用低度白酒比较多，也不需要多好的白酒，一般的大曲酒就可以了，以前小时候做菜用白酒就是一个叫双沟大曲的白酒，做一个酒香草头非常的香，当然有些菜要用好的白酒，汾酒牛肉就要用好的汾酒才可以做出特殊的香味。

优质答案3：

都可以当料酒，白酒都行，能去除异味，增加香气。

The End