​辣炒花蛤的做法：鲜美的味道，滑嫩的口感，下酒好菜

辣炒花蛤的做法：鲜美的味道，滑嫩的口感，下酒好菜

辣炒花蛤的做法：鲜美的味道，滑嫩的口感，下酒好菜

花蛤的味道其实严格来说没有多少，就是一种鲜味的味道而已，所以在做花蛤的时候，如果是采用纯清炖或者是蒸的方法，那么做出来的花蛤味道就是非常清淡的，这样的味道虽然说也是不错，但如果长期吃的话还是会让人感觉到有一点的无味。做这种味道比较清淡的食材我们就需要采用比较反差强的方法来做，比如用辣椒这样的调味料，用辣椒刺激性比较强的特点来跟花蛤进行搭配，让清淡的花蛤也能够做出味道非常好的感觉来。对于身体健康来说这是非常重要的，可以很好的让食欲得到提升，同时也能够享受到不错的味道。

花蛤肉具有清热解毒的功效，这也算是一种非常好的营养价值了。本身花蛤的肉质是比较细嫩的，如果是还能够具有这样强的养生作用，那么我们的身体就可以得到很好的保养效果了。我们在生活中因为各种的原因很容易会有上火等症状出现，如果不及时的进行改善，那么还会引发其他的一些恶性疾病发生，所以多吃这些清热的食物是会有很好的保养效果。别说是不良的习惯和饮食会导致上火，就算是一些看似有营养的食物，比如羊肉等，吃了之后都可能会让身体容易上火，所以多吃这样的食物必要性还是非常大的。具体的做法大家可以看下面的介绍。

配料：花蛤2斤，姜一块，干辣椒3个，香葱3根，料酒一勺，蚝油一勺，生抽一勺，糖一勺。

步骤一：所有的食材和调味料都准备好，然后用蚝油、生抽、糖和一碗清水搅拌成酱汁备用，这道菜的调味料需要的不是很多，所以这种酱汁就是起到调味作用的，一定是要调配好才行，要不然做出来的味道就不会很好。

步骤二：花蛤要先放到清水中浸泡，然后让花蛤充分的吐沙，这样才能够冲洗的干净，要不然不光是会影响到口感，还会让身体健康出现问题，花蛤吐沙之后再认真的用刷子清洗一下。

步骤三：起锅烧水，冷水就把花蛤放到锅中，然后煮开，之后再继续煮三分钟左右，让花蛤都充分的张口。

步骤四：起锅烧油，油不需要太多。

步骤五：油温六成的时候把切好的辣椒段、葱丝和姜片都放到锅中开始翻炒，要让这些食材的香味给充分的爆炒出来，这是非常关键的，如果是没有让这些调味料的香味炒出来，那么做出来的花蛤味道就不会很好，甚至还会有腥气味。

步骤六：放花蛤进去翻炒，同时放一勺料酒进去爆香，让香味更浓，这样能够更好的遮挡住花蛤的腥气味。

步骤七：用大火继续的翻炒，时间大概是在2分钟左右，放刚才搅拌好的酱汁进去翻炒均匀，随后放上葱花就可以出锅了。

这道菜的制作难度不是很大，需要注意的就是调味料的搭配，炒的时候充分的利用香味料的味道来让花蛤变得更加有味。