​如何制作香港叉烧大肉串

如何制作香港叉烧大肉串

本文介绍了制作香港叉烧大肉串的详细步骤和注意事项，适合喜欢烤肉的人群食用。

每100克肉串含有242千卡能量、16.8克蛋白质、17.6克脂肪、2.3克碳水化合物等多种营养成分。

材料：1. 500克五花肉2. 100克蜜糖3. 50克红曲粉4. 50克生抽5. 50克老抽6. 50克料酒7. 20克葱姜蒜8. 适量黑胡椒粉做法：1. 将五花肉洗净，擦干水分，切成4厘米长的块状。

2. 将葱姜蒜切末备用。

3. 在一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、红曲粉、黑胡椒粉、蜜糖和葱姜蒜末，搅拌均匀。

4. 将五花肉块放入碗中，用手将调料均匀地涂抹在五花肉上，腌制入味，放入冰箱冷藏4小时。

5. 将五花肉块串成肉串，放入烤箱中，以200度烤30分钟。

6. 烤制过程中，每10分钟左右要将肉串取出，刷上一遍调料汁，继续烤制。

7. 烤制完成后，将肉串取出，切成适合的块状即可食用。

技巧与细节：1. 五花肉要选用肥瘦相间的部位，这样烤制出来的肉串更加香嫩。

2. 腌制时间要足够，让肉块充分吸收调料的味道。

3. 烤制过程中要经常刷上调料汁，让肉串表面呈现出红棕色的色泽。

营养分析与热量：每100克香港叉烧大肉串含有能量242千卡，蛋白质16.8克，脂肪17.6克，碳水化合物2.3克，纤维0.1克，胆固醇62毫克，钠405毫克，钙20毫克，铁1.2毫克。

适合人群：适宜一般人群食用，特别是喜欢吃烤肉的人。

饮食忌讳：无特殊禁忌。