鸡胸肉煮多久最嫩,鸡胸肉要煮多久才熟
鸡胸肉煮多久最嫩,鸡胸肉要煮多久才熟
本文目录
1.鸡胸肉要煮多久才熟 2.狗狗水煮鸡胸肉煮多久 3.冰冻鸡胸肉要煮多久才熟 4.水煮鸡胸肉要煮多久才熟
鸡胸肉要煮多久才熟
建议将鸡胸肉煮10-15分钟即可,若煮的时间太长,可能会降低食用口感。但水煮鸡胸肉具体需要多长时间,还应该根据鸡胸肉的用量、火力大小等决定。
狗狗水煮鸡胸肉煮多久
一说到健身减肥,就不得不提到水煮鸡胸肉,这是许多人最讨厌的食物也是许多人必吃的食物之一,因为鸡胸肉蛋白质高且价格比其他肉类都便宜,所以一直都是健身人士买的最火的肉类。而水煮鸡胸肉虽然营养简单,但是第一次下厨的小伙伴们,还是不懂鸡胸肉该煮多久才能吃,用冷水煮还是热水好,其实区别很大,下面麟大大就为大家一一解答。
水煮鸡胸肉煮多久能吃?
水煮鸡胸肉一般需煮10分钟左右即熟。具体时间需根据鸡胸大小区分:
1、如果是煮整块的鸡胸肉,一般冷水下锅煮10分钟即熟。虽然鸡胸肉蛋白含量很高,但是因为是整块下锅的煮,鸡肉内侧受热不足难以完全煮熟,并且冷水下锅受热比较慢,所以需要煮15分钟才能熟透;
2、如果是煮对半切开鸡胸肉块,一般冷水下锅煮8分钟即熟。因为鸡胸肉已经对半切开,所以受热面积会增加一倍,因此在时间上可以适当缩短5分钟即熟;
3、如果是煮鸡胸肉小粒,一般冷水下锅煮5分钟即熟,热水下锅煮2分钟即熟。因为鸡胸肉切成小粒受热面积最大,在水煮过程中可以更快受热更快煮熟定型,并且去除血水更快,所以煮5分钟足够。
水煮鸡胸肉用冷水煮好还是热水?
水煮鸡胸肉一般建议用冷水煮,不建议热水。理由如下:
1、热水煮鸡胸肉腥味重。因为鸡胸肉内本身也含有较多血水,而热水下锅鸡胸肉外层会快速定型导致肉内血水无法渗出,而血水内的腥味自然也同时保留在鸡胸肉内,煮熟后吃起来比较腥,很难吃;
2、热水煮鸡胸肉又老又柴。热水煮鸡胸肉因为温度太高,鸡胸肉会过早煮至全熟而内侧肉质未熟,所以需要完全煮透的话外层肉质肯定发干发老,并且因为血水也无法正常排出会同时增加口感上的干柴度,最终导致成品吃着是又干又柴又很腥。
那为什么你煮鸡胸肉粒时可以热水下锅?
鸡胸肉如果是切成小粒,可以热水下锅煮,理由如下:
1、口感更嫩不发干。因为鸡胸肉切成粒后很容易煮出血水,此时热水下锅反而可以减少过多的汁水流出并锁住水分定型,这样快速煮好的鸡胸肉粒口感更嫩且不易干柴;
2、鸡胸肉香味更足。因为鸡胸肉切成粒后本身血水很容易煮出来,此时热水下锅可以更快的让其定型并同时锁住肉香味,煮出来的鸡胸肉闻着更香且口感更好。
“水煮鸡胸肉”真是最营养的做法吗?
其实水煮鸡胸肉并不是最营养的做法,鸡胸肉最营养的做法应该是“清蒸鸡胸肉”。理由如下:
1、清蒸口感更好。因为清蒸鸡胸肉全程是靠的蒸汽来加热鸡胸肉,鸡胸肉并不会直接接触太高的水温,受热相对不会太过,鸡胸肉脱水相对会更少,因此蒸出来口感会更好;
2、清蒸营养保留更多。因为清蒸鸡胸肉全程都未接触锅底水分,只是接触水蒸气来加热,因此鸡胸肉相对营养物质不容易流失到水中,所以蒸出来吃着更营养;
3、清蒸香味更足够。因为清蒸全程是蒸汽加热,而鸡胸肉受热相对平缓不会因为水煮而泡软鸡胸肉所以肉质会相对更紧实,而香味自然也会保留下更多。
“水煮鸡胸肉”之烹饪小提示:
(1)水煮鸡胸肉时可以同时在水内加一勺盐,这样鸡胸肉不容易被煮老,口感可以保留更多嫩度且煮出来更香。
(2)煮鸡胸肉时可以在水内同时加入姜片和葱段几个,这样煮出来的鸡胸肉也会更香。
(3)煮好的鸡胸肉建议撕成小条凉拌着吃,拌点蚝油、香醋、鸡精和香葱,味道也不很不错,还同样适合减肥期间吃。
冰冻鸡胸肉要煮多久才熟
根据鸡胸肉大小,一般水开后煮3-10分钟不等。 不同的人做水煮鸡胸肉,习惯都是不一样的,有的人喜欢切大块,有些人喜欢切小块。由于鸡胸肉中含有丰富的蛋白质,因此切小块的时候是比较容易熟的,大约在水开之后煮3分钟左右即可;但是如果鸡胸肉是整块下锅煮的,可能水开之后要煮5-10分钟左右才能熟。 不确定熟没熟的,可以用筷子插入鸡胸肉,看到内部肉质变白即为熟。
方法/步骤2
1
水煮鸡胸怎么去腥
1.挑选新鲜的鸡胸肉 鸡胸肉越是新鲜,其中的腥味就越淡,因此最好亲自去市场挑选新鲜的鸡胸肉。 2.盐水浸泡 在烹饪之前,先用200毫升的水+一勺盐,将鸡胸肉浸泡。盐水的量须腌过鸡胸,由于盐巴可改变肉的组织结构,让鸡胸口感更佳,建议可以再加入一匙米酒,有去腥的效果。 3.用天然调料腌制 在烹饪前的1-2小时,可以用盐、胡椒、柠檬汁、柠檬皮、大蒜、生姜、花椒、罗勒叶、食醋等腌制鸡胸肉,起到去腥的作用。
方法/步骤3
1
煮鸡胸肉放盐吗
可以放盐。 鸡胸肉一般都是需要放盐烹饪的,不然吃起来淡而无味,鲜美滋味全无,而盐有很好的提鲜、增味作用。但是如果在腌制的时候放了较多的盐,为了避免鸡胸肉变得很咸,在水煮过程中也不用额外添加盐了。
方法/步骤4
1
煮鸡胸肉热量高吗
水煮鸡胸肉热量不高。 每100克水肿鸡胸肉的可食用部分热量为133大卡,属于高蛋白质低热量的食物。长胖主要是因为摄入了过量的糖类和脂肪,而鸡胸肉能为我们提供优质蛋白,适量摄入蛋白质加上适当的锻炼,能够增加身体肌肉,增加身体的基础代谢,反而更有利于减肥,并不会引起肥胖。
水煮鸡胸肉要煮多久才熟
根据鸡胸肉大小,一般水开后煮3-10分钟不等。 不同的人做水煮鸡胸肉,习惯都是不一样的,有的人喜欢切大块,有些人喜欢切小块。由于鸡胸肉中含有丰富的蛋白质,因此切小块的时候是比较容易熟的,大约在水开之后煮3分钟左右即可;但是如果鸡胸肉是整块下锅煮的,可能水开之后要煮5-10分钟左右才能熟。 不确定熟没熟的,可以用筷子插入鸡胸肉,看到内部肉质变白即为熟。
方法/步骤2
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水煮鸡胸怎么去腥
1.挑选新鲜的鸡胸肉 鸡胸肉越是新鲜,其中的腥味就越淡,因此最好亲自去市场挑选新鲜的鸡胸肉。 2.盐水浸泡 在烹饪之前,先用200毫升的水+一勺盐,将鸡胸肉浸泡。盐水的量须腌过鸡胸,由于盐巴可改变肉的组织结构,让鸡胸口感更佳,建议可以再加入一匙米酒,有去腥的效果。 3.用天然调料腌制 在烹饪前的1-2小时,可以用盐、胡椒、柠檬汁、柠檬皮、大蒜、生姜、花椒、罗勒叶、食醋等腌制鸡胸肉,起到去腥的作用。
方法/步骤3
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煮鸡胸肉放盐吗
可以放盐。 鸡胸肉一般都是需要放盐烹饪的,不然吃起来淡而无味,鲜美滋味全无,而盐有很好的提鲜、增味作用。但是如果在腌制的时候放了较多的盐,为了避免鸡胸肉变得很咸,在水煮过程中也不用额外添加盐了。
方法/步骤4
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煮鸡胸肉热量高吗
水煮鸡胸肉热量不高。 每100克水肿鸡胸肉的可食用部分热量为133大卡,属于高蛋白质低热量的食物。长胖主要是因为摄入了过量的糖类和脂肪,而鸡胸肉能为我们提供优质蛋白,适量摄入蛋白质加上适当的锻炼,能够增加身体肌肉,增加身体的基础代谢,反而更有利于减肥,并不会引起肥胖。
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