​扬州十大经典名菜，蟹粉狮子头位居第一

扬州十大经典名菜，蟹粉狮子头位居第一

扬州古称广陵，乃江苏省地级市，有着“中国运河第一城”的美誉。扬州风景优美，也是中国四大菜系之一淮扬菜的发源地。扬州菜亦称淮扬菜，是淮扬菜的一部分，迄今已有1600年的历史。那，你们知道扬州名菜有哪些？现在小编在这里为大家推荐扬州十大经典名菜，蟹粉狮子头位居第一，感兴趣的朋友们不妨一起来了解一下！

扬州十大经典名菜

1、蟹粉狮子头

蟹粉狮子头是属于淮扬菜系，扬州传统特色美食，起源于隋朝，距今已有上千年的历史，具有口感松软、肥而不腻、营养丰富菜品特点的江苏扬州地区特色传统名菜，以蟹肉和猪肉为主要原料，将两种食材斩成细末做成的肉丸，经过多重烹饪步骤支撑的一种脍炙人口的名菜。

2、大煮干丝

扬州名菜大煮千丝又被称为鸡汁煮干丝，是一道即清爽又有丰富营养的维扬传统名菜，是淮扬菜系中的看家菜。干丝是指豆腐干切成的丝，一般是用鸡汤，加笋丝，鸡丝，木耳，虾仁，蛋皮等食材烹饪而成。以淮扬方干为主要原料，需要利用精湛刀工切成精细的细丝，将多种佐料的鲜香味复合进豆腐干丝中，吃起来极为爽口开胃，十分的鲜香美味。

3、三套鸭

三套鸭是以全国三大名鸭之一的高邮麻鸭为原材料制成的江苏省扬州和高邮地区的一道传统特色名菜，烹饪技巧以焖菜为主，以咸鲜味为口味特色，有人赞美此菜有着闻香下马，知味停车的魅力。

名菜 美食