​中国四大月饼种类：广式月饼排第一，滇式月饼榜上有名

中国四大月饼种类：广式月饼排第一，滇式月饼榜上有名

一年一度的中秋佳节即将到来，中秋是我们中华民族流传至今的伟大传统节日，在中秋这个喜庆的节日当然是少不了月饼了。在我国很多地区，月饼的制造工艺大不相同，你知道的月饼种类有哪些呢？现在就让小编带大家看一看中国四大月饼种类：广式月饼排第一，滇式月饼上榜，一起来了解一下吧！

中国四大月饼种类

1、广式月饼——流传最广

虽然起源于广州，但广式月饼已流行于全国各地，[bai]在广东、江西、上海等地都有生产，成为目前最大的一类月饼。甚至旅居海外的华侨、留学生等，近至日本、东南亚，远至澳洲、美国，都以广式月饼为中秋赏月必备之佳品。

广式月饼的特点是皮薄、馅大，通常皮馅比例为1:4，皮馅油含量高于其他类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，传统广式月饼按馅料不同可分为果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等，后又开发了水果型、果酱型、蔬菜型等。

2、京式月饼——宫廷遗风

起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比例适中，一般皮馅比例为2:3，以馅的特殊风味为主，口感松脆。

京式月饼最大的特色是宫廷风格，做工考究，制作程序之复杂居中国四大月饼体系之首。选料程序也相当复杂，以月饼所用枣料为例，必须选用指定月份的密云小枣，其核小、肉甜、汁蜜，然后经过筛选挑选出规格一致的小枣，再经过去核、去皮、去渣、粗制、精致、定级、分选等工序。

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