​广东十大经典名菜：红烧乳鸽榜上有名

广东十大经典名菜：红烧乳鸽榜上有名

粤菜，即广东地方风味菜，是中国的四大菜系之一，由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成。那你知道广东最出名的粤菜有哪些？接下来小编就来为大家介绍广东十大经典名菜：红烧乳鸽榜上有名，让我们一起来了解一下吧！

广东十大经典名菜

1、红烧乳鸽

红烧乳鸽是广东省的传统名菜之一，民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法，这道菜是将乳鸽卤煮后再进行油炸，所以非常入味。[bai]红烧的乳鸽吃起来外皮酥脆，肉质鲜嫩，令人回味无穷。吃红烧乳鸽，大部分人是连骨头也不放过，因为经过卤煮再油炸的乳鸽的是香到骨子里的。

2、脆皮烧鹅

脆皮烧鹅也是广东非常有名的一道菜，作为广州最普遍和最受欢迎的烧烤肉食，以它的“色泽金红，皮脆肉嫩，味香可口”的特色，在省城各大街小巷的烧卤店随处可见。其选用的黑棕鹅肉厚骨嫩，烧烤制成后色泽金红，外皮酥脆，肉质鲜嫩可口，深受当地人喜爱。

3、白切鸡

白切鸡也叫白斩鸡，是一道经典的粤菜，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，主要使用广东省清远市特产的三黄鸡不加调味白煮而成，保持了鸡肉的原汁原味，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以姜蓉、酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。

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