孩子最爱吃的小饼干，我2天做1回，酸甜酥脆，做法超简单

2024-06-16 14:40 来源：冷丁网点击：

孩子最爱吃的小饼干，我2天做1回，酸甜酥脆，做法超简单

孩子最爱吃的小饼干，我2天做1回，酸甜酥脆，做法超简单！今天小编为您准备了一支有温度的食谱「柠檬饼干Lemon Biscuits」。柠檬的酸味能够让您有清新的味觉，用柠檬做的饼干则让您解除春日过分进补的油腻感，同时又满足一直想吃东西的冲动。但我可没说这种吃法的卡路里不高，对您的身材不会有影响。恐怕您还是得自己稍微节制些！不过，说老实话，我单纯是因为天气太冷，所以把烤箱拿来当暖炉用。坐在烤箱后面等待饼干完成，果真有暖乎乎的感觉。

「柠檬饼干」差不多需要这些材料：低筋面粉110g、细砂糖40g、无盐奶油60g、蛋黄1个、柠檬1个「柠檬饼干」差不多要这样做：Step 1.准备材料把所有材料先准备好，后头进行工作的时候会比较顺利。一般来说，都先量没有水分的材料，这样才比较好清理，不会把工作台弄得乱七八糟。

在这里，我们先量40g的细砂糖，110g的低筋面粉，也可以顺便过筛。接着，再切一块60g的奶油，有盐无盐其实都可以。然后拿一个鸡蛋，分离出蛋黄备用。最后，刨些柠檬皮，然后把这个柠檬给榨成汁。

准备工作到此结束，开始要混合材料了。Step 2.混合奶油与糖在夏天我们会先把奶油拿出冰箱，等到奶油变软之后再开始加入细砂糖，打成乳霜状。但是这几天寒流来袭，奶油明明就在室温放了半天，结果状态和冰箱里头差不了多少。不要说打成乳霜状，根本没办法进行下一个步骤。这时候只能浪费一些燃料，拿到炉子上用隔水加热的方法，让奶油融化掉。

不过隔水加热前，同样拿个盆子把60g奶油和40g细砂糖摆到一起，然后把这个盆子摆到装有水的锅子上开始加热。不需要把水煮到滚，只要能把奶油融化掉，和细砂糖均匀地拌在一起就可以拿出来了。Step 3.加入蛋黄和柠檬汁把混合奶油和糖的盆子拿出来后，刨些柠檬皮进去，加入步骤一分离出来的蛋黄，然后再加大概10-20cc的柠檬汁，最后开始搅拌，把材料拌匀。

如果动作太慢，奶油又开始变成固体的话，就再把盆子摆回那个温热的水中，让奶油变成可以操作的状态。Step 4.拌入面粉先前的步骤做完，最后把110g低筋面粉过筛，加到大盆子里头。接下来拿刮刀或汤匙，把面粉拌入奶油当中，一直到看不到面粉就可以了。

Step 5.做饼干先前很多食谱的饼干都是摆到冷冻库，然后用切的。这次我们换个做法，直接拿面团做成饼干。好啦！其实是天气太冷，不想握着冷冻库拿出来的冰块。之前有网友留言问说，烤盘上要不要抹油或者铺上烘焙纸。这里就跟大家分享一下，有烘焙纸的话，就铺上去用。要不然，拿包奶油的锡箔纸，用上头残余的奶油在烤盘抹上薄薄一层就可以。

接下来拿根汤匙，挖10g左右的面团，也就是小汤圆的大小，搓揉成圆球，直接摆到烤盘上。记得圆球和圆球之间要留间隙，等一下还要把它压扁。

拿根叉子，把这一球一球的面团压扁。因为每一球的大小都差不多，压扁的时候也要压成差不多的厚度，否则出炉的时间会差很多，有的可能太焦，有的却还没有熟。一切就绪后，就可以放入烤箱。

Step 6.烘焙烤箱的温度大约要在摄氏170度左右，但是160到180都是可以接受的范围。有的烤箱在设定上就是需要多个10度，才能达到效果。这点就只有你自己才知道了！我是先把烤箱预热到170度，饼干送进烤箱后，大概15到20分钟后出炉。不过因为这台烤箱有一边比较热，所以烤了10分钟左右，我得拿出来转180度再放进去继续烤。总之，烤到边缘或上头有点焦黄，就该出炉了。