​腐竹简单好吃的做法，随手一拌，开胃下饭，一大盘上桌被扫光

腐竹简单好吃的做法，随手一拌，开胃下饭，一大盘上桌被扫光

嗨，大家好，欢迎来到小圆的厨房，今天分享的是“腐竹简单好吃的做法，随手一拌，开胃下饭，一大盘上桌被扫光。”最近的温度挺高的，有的时候临近中午，都有24°了，就算是早晚的温度也有九到十度左右，温度比较适宜，最近大家的餐桌上有没有上凉菜呢？这几天基本上隔一天就做一次了，一个是太忙，做些凉拌小菜特别的省时省力，几分钟就能端上桌，还一个就是对于上班族来说，燥热的天气，一干活就容易出汗，没什么胃口，凉拌菜还特别的开胃呢

今天带来的是一道凉拌腐竹，腐竹是一种豆制食品，具有浓郁的豆香味，同时还有做其他豆制品所不具备的独特口感，被称为“素中之荤”，可谓说是老少皆宜呀！腐竹的做法有很多，关键是怎么样才能泡出劲道又爽滑的腐竹？好多的宝宝泡不好，泡的腐竹不是软了，就是还有硬芯，这样子当然不行的，怎么烧口感都不好，其实吧，想要泡出来的腐竹劲道又爽滑，其实很简单，下边一起来看看他的做法，喜欢的，不妨动手试试

——【凉拌腐竹】——【食材】:干腐竹一把，蒜末一勺，葱花一勺，辣椒粉一勺，白芝麻一勺，生抽两勺，盐小勺，鸡粉少许，醋一勺，热油一汤勺【制作步骤如下】:步骤一：准备好一盆凉水，以没过腐竹为好，里边加入适量的盐，盐可以改变蛋白质结构，吸水更快速，把腐竹放进去浸泡两到三个小时，记得上面压上一个盖子，防止腐竹浮起来

步骤二：接着把洗净的腐竹给他切成小段，装入碗里面，在准备一些蒜末和葱末，想要口感更丰富，可以加一些胡萝卜、木耳一起的哟

步骤三：锅里做水烧开，把腐竹放进去，焯一个水，再次烧开后，立马把腐竹捞出来了，时间不要太长，要不腐竹容易变形，成糊状

步骤四：把腐竹过一下凉开水，捞出沥水后放入碗中，来上一勺子干辣椒，一勺子芝麻，一勺子蒜末，一勺葱花，上一汤勺热油，激发它们的香味

步骤五：再来上两勺生抽，小勺盐，一勺醋，适量鸡粉增鲜，简单的调一个味，拌匀就可以开动啦

鲜辣又开胃，省时省力，简单易做，超级的好吃，就是有点太费米饭了~哈哈

啰嗦几句：腐竹一定要用凉水浸泡，不要为了省时间用热水，热水浸泡出来的腐竹，嚼起来软软绵绵的，没有任何的口感，如果特别的赶时间，也可以用温水，不过相比冷水浸泡的口感稍差一些本文由小圆的厨房分享原创，未经允许不得转载，感谢阅读，想了解更多的家常美味菜谱，请点击头像关注我，如果你喜欢我的文章，请收藏、评论、点赞、转发给更多的小伙伴，如果你有更好的做法想要分享，在下边留言，一起交流下厨房的乐趣吧！