​「干锅鸡胗」的做法+配方，辣鲜香的口感，能让人立刻食欲大增

「干锅鸡胗」的做法+配方，辣鲜香的口感，能让人立刻食欲大增

四川人对干锅的热爱波及大江南北，只要是可以吃到的食材，都是一切皆可以干锅。麻辣鲜香的口感，能让人立刻食欲大增。

干锅鸡胗的用料

鸡胗8对，洋葱丝10克，小米椒10克，芹菜根3根，杭椒5根，小石窑麻辣香锅酱1份，老抽1勺，盐1/2勺，食用油1勺，红薯淀粉1勺，料酒2勺

干锅鸡胗的做法

步骤1

准备好需要的食材：将鸡胗清理干净，洋葱切丝；芹菜去叶留杆，切成段；小米椒斜切、青辣椒斜切。

步骤2

一对鸡胗切成4份，去掉筋膜和厚底。

步骤3

切成胗花

步骤4

腌制鸡胗：加入1勺老抽。

步骤5

腌制鸡胗：加入2勺料酒。

步骤6

腌制鸡胗：加入1勺红薯淀粉。

步骤7

腌制鸡胗：加入1/2勺盐

步骤8

腌制鸡胗：加入1勺食用油。

步骤9

锅中烧水，水开之后，加入鸡胗立刻汆烫，大约20秒。

步骤10

胗花打开，立刻捞出。

步骤11

热锅凉油，加入份量外的食用油，加热。

步骤12

小火，下小石窑麻辣香锅酱。

步骤13

加入胗花翻炒10秒

步骤14

下小米椒、杭椒、芹菜杆和洋葱丝。继续翻炒30秒出锅。