​黄米油炸糕正宗做法，外皮金黄酥香，内里软糯香甜不油腻，是美味

黄米油炸糕正宗做法，外皮金黄酥香，内里软糯香甜不油腻，是美味

一些人、一些事，总会在初初相遇的第一眼，便令你为之倾心不已。就像这金黄焦香的黄米面炸糕，且不说那香脆黏糯让人心醉神迷的滋味儿。单单只是听到名字，就已让人垂涎欲滴。 时间真似流水，不经意间又是一年。从儿时开始，每当临近年根，家中都会陆陆续续的买上很多黄米面，因为每年冬季，越是寒冷，就越是黄米面最美味可口的时光。一旦开春，天气逐渐转热，黄米面的口感便会大打折扣，仿佛它天生就携带着一股魔力，专为冬季而生。

黄米面的吃法很多，是一种很地道的农家美味，在大些的农贸市场都可以买到。黄米面可直接蒸熟，配着炖菜当主食吃；或是在黄米面中加入白糖，蒸好后再切成条状，炸成年糕条来吃。不过无论有多少种花色，这其中最受欢迎，牢牢占据农家美味NO.1位置的，还是这要先蒸再捣，包上豆馅经过油炸，最后色泽金黄、口感外焦里嫩，好吃到无以言表的黄米面炸糕哦。经过多次试验，终于复制出了成功的油炸糕，真正的外焦里嫩，咬起来外皮儿“咔嚓咔嚓“响，里面却软糯无比。做油炸糕关键是要用开水烫面，感兴趣的筒子可以凑周末早餐实验一下，很简单的，前后不过20分钟就完成了。

黄米油炸糕的做法1把温水一点一点加入面粉内

2用手搓匀

3水开后一层一层撒到蒸屉内

4蒸至面发黄即熟

5倒入盆中，沾凉水揉匀

6手上沾适量油把面团揪成剂子

7包入适量馅料

8包好的放入盘子

9放入加热好的油锅

10炸至金黄捞出

11炸好的油炸糕

12好吃的油炸糕

小贴士水适量添加，看面粉的吸水量黄糕有多种吃法，普通的吃法是素吃，就是素糕揪成小块状，沾着熬肉、烩菜、羊杂等吃。我是70年代出生的，那个时候家里尽管已经温饱不愁，但生活还是相对清苦，能吃上糕就不错了，黄糕沾熬肉、羊杂只有大年、八月十五或者亲戚来时可以吃到，一般时候，只有黄糕沾烩菜。作者：煤海飞鸥