​烤箱版孜然烤羊排，外酥里嫩，鲜嫩多汁，做法简单，全家都爱吃

烤箱版孜然烤羊排，外酥里嫩，鲜嫩多汁，做法简单，全家都爱吃

烤箱版孜然烤羊排，外酥里嫩，鲜嫩多汁，做法简单，全家都爱吃

立夏之后，气温也会逐渐攀升，天气一热，大街小巷的路边摊也开始迎客，闻着各种美食的香气，嘴巴就难免觉得寂寞，此时不妨搞点烧烤解解馋，今天咱们就来分享一道家常硬菜，这道菜外皮酥脆，内里多汁，主要做法超级简单，做好后下酒下饭都合适，大人孩子都喜欢，感兴趣的人一起来了解一下吧！

说起羊肉，大家不一定都喜欢，但说起羊肉串，大家一定都爱吃，将腌制后的羊肉串在签子上，用炭火烤熟后撒上孜然辣椒面调味，配上一杯小酒，没有什么能比这一口更让人快乐了。虽然羊肉串美味，但吃起来可不如烤羊排过瘾，羊排肉多筋多，吃起来更有嚼劲，口感也更厚实，可享受大口吃肉的快感，而且适当食用羊排可起到温经补血的作用，营养全面丰富，男女皆宜。

下面就一起来看看这道“孜然烤羊排”的家常做法吧，做法简单，营养好吃，仅需一个烤箱就能搞定，厨房小白也不怕，做好的羊排焦焦脆脆、鲜嫩可口，丝毫没有腥膻味，孜然的香气混合这羊肉的鲜香，油而不腻，让人食欲大开！喜欢吃羊肉的朋友别错过，学会不亏。

【菜品】：孜然烤羊肉

【烹饪食材】：羊排500g、2个土豆、1个紫皮洋葱、少许口蘑、食用油适量、孜然适量、盐适量、辣椒粉适量、生抽适量、料酒适量、生姜适量。

【烹饪步骤】：

1、选购一斤优质羊排，再准备些自己喜欢的配菜，一块和羊排一起烤。我这里准备了些土豆和口蘑，大家根据自身喜好准备即可。

2、将羊排清洗干净后用冷水浸泡30分钟以上，这样可以将羊排中多余的血水泡出，有效减少羊排的腥膻味。

3、将处理好的羊排从上到下顺着纹路切开，靠近脊骨的地方不要切断，要留有一线连接，这样烤好的羊排卖相更好看。（如图所示即可。）

4、将切好的羊排放进容器中，加入适量的生抽、食盐、生姜片，多倒些料酒去腥，然后戴上一次性手套，将这些调味料使劲揉搓进羊排中，揉好后继续腌制1个小时即可。

5、将土豆去皮切成滚刀块，在烤盘上包一层锡纸，在锡纸上刷些食用油，然后把切好的土豆块倒在烤盘上，再把腌制好的羊排也放在上面，烤箱上火200度，下火180度，烤制20分钟后拿出。

6、切记烤羊排时要时不时给羊排翻个面，让羊排全面均匀受热。

7、时间到后在羊排上撒些食盐、辣椒面和孜然。

8、把其他待烤的蔬菜用盐拌好后和土豆放在一起，再撒上孜然和辣椒粉。我是非常喜欢孜然味道的人，所以每次我都铺上厚厚一层，这里看个人口味就好。家里有小朋友的话可以少放或者不放辣椒粉。

9、羊排和配菜一起放入烤箱里，上火200度下火180度再烤制大约20分钟，中途依然记得羊排翻面，配菜翻一翻，时间到后就能开吃啦！

【烹饪小贴士】：

1、羊排洗净后需要泡水半小时。

2、羊排不易熟，烤制过程中需要来回翻面。

3、配菜可根据自身喜好随意选择。

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