​手抓羊排家常做法,好吃有妙招,不腻不膻香脆可口

手抓羊排家常做法,好吃有妙招,不腻不膻香脆可口

记得几年前去伊犁，当时我想，出去这么多次，这次无论如何要记录下来。无关什么，青春也好，梦想也罢，我们终究需要留下些什么，只有文字是最真实的记载着你在某年某月某日走过的路，遇见的人，看过的风景。而当我们老去的时候，看到这些文字缅怀也好，悼念也罢，终归是美好的。

前段时间整理杂物的时候，忽然翻出了几张去伊犁的照片，有美景、有美食、有美人，禁不住的向往着什么时候再去一次，走一走那些洒满了欢笑的熟悉的风景线，尝一尝令我至今回味无穷的手抓羊肉。只是去伊犁旅行的愿望近期不能达成，那就用一顿手抓羊排来解决吧，如果一顿不行，就再来一顿烤羊排！

手抓羊排的关键是选料。要选用肥瘦相宜的小山羊排。

去除羊排周边的软骨及边料（可以用来做手抓饭）。羊排斩成十公分长的块，肋条之间划开相连但不切断。

小茴香去膻提味特别好

与羊肉绝搭

小茴香一大勺，香叶四五片

桂皮两小块一起放入料包包好

羊排冷水下锅，放入料酒、姜片

料包一起入锅炖煮30分钟

出锅前加盐调味

手抓羊排的点睛在于蘸料

油烧热，下葱段，八角爆香

粗细辣椒面三比一的比例调配

淋入爆香的热油

用一勺香辣酱和一大勺面酱调味

加入韭菜碎

洋葱切成丝

倒入盐和花生碎芝麻碎

加入煮羊排的原汤

吃完肉之后，再接着喝上一锅刚才煮羊排的原汤，放点焯过水的白萝卜块，撒点香菜叶，加点胡椒粉，不用味精，就鲜得眉毛掉了。

手抓羊排一定要上桌后用刀划开

手抓着边蘸料边吃才够味

煮出来的羊肉不腥不膻，羊排肋条连筋带骨肥瘦相间，不仅入味而且很利骨。肉质细腻，劲道可口，鲜香的味道在咀嚼的过程中散发出来，口感绝纯正。

“背上行囊，就是过客，放下包袱，就找到了故乡”在平凡而又不平凡的世界里，我们是不是应该尝试着做一个旅行的过客，去探索，去寻找，去挖掘。世事无常，你不知道下一秒谁会出现在你的生命里，就像是不知道下一秒与你擦肩的人群中会不会有人会成为你未来的引路人。

一个人总要选择一条未知的道路去旅行，旅行可以看清内心深处真正需要的东西到底是什么。一路上点点滴滴的心情，磕磕绊绊的路程，所有这些以梦为马的日子，都会在经年之后成为内心深处最美的典藏。

人生就是有一场又一场的旅行组成，重点不在于旅行的目的，而在于旅行过程中收获的心情。我坐着轻快的绿皮火车走在蜿蜒的铁轨上一步一步的前行着，穿越无数的隧道，隔着窗户拍下舍不得的白云，在险峻的草地上摇旗呐喊，在豪迈的山川之巅放声高歌，在苍茫的湖泊中缓缓驶过，数不清的风景勾勒出一幅明媚的风景画在心中回荡着，旅途中你会愈来愈接近那个真实的自己，也会渐渐看清世界本来的样子。内容来源濮阳交通广播