​荷叶糯米鸡的做法，色泽饱满，肉香浓郁，吃起来清香又爽口

荷叶糯米鸡的做法，色泽饱满，肉香浓郁，吃起来清香又爽口

提到荷叶糯米鸡，小伙伴们有没有想起什么地方？不错，就是我们的广东省了，那里的早茶特别丰盛，而荷叶糯米鸡就是广东最受欢迎的早茶早点之一，很多的小伙伴都是很喜欢吃的。从它的名字我们可以很简单的发现，其实就是用荷叶、糯米饭，再加上鸡肉做成的，荷叶和鸡肉搭配在一起，还有糯米独特的味道，满满一口咬下去，吃起来真的超过瘾，下面小编就来教你做这道味道极棒的荷叶糯米鸡吧。

这道荷叶糯米鸡，色泽饱满，肉香浓郁，吃起来清香又爽口

第一步：

首先来准备做荷叶糯米鸡的原料，糯米合适多、鸡腿肉一些、腊肉、腊肠，还有香菇，再就是最重要的荷叶，调味料需要生抽、老抽、料酒，还有胡椒粉和白糖。油的话，最好是准备花生油。这些都准备好后，再来处理这些原料。先将合适多的糯米放到大盆子里，加入适量的水，把米洗干净，然后泡上那么120分钟的样子。

第二步：

将米泡好后，再放到电饭煲里煮熟就可以了。接下来我们将荷叶拿出来，把它放到凉水中洗一洗，将它表面的脏东西都洗掉后，放到凉水中泡一会，让它泡软。同时，处理香菇，香菇也是一样的，先洗好，再放到水里泡发。最后是处理鸡腿肉，把鸡腿肉洗好，然后去掉鸡腿肉的骨头，还有鸡皮，将肉切成小块，盛到碗里。

第三步：

接下来在碗里参入合适多的料酒和生抽，还有一点点的鸡精和胡椒粉，腌差不多60分钟的样子。在腌的时候，我们可以来处理腊肠和香菇，先将腊肠和腊肉都简单的用水冲一会，再把它们都切成很小的小块，盛到碗里，备用。起锅，将锅烧到冒小烟后，往里面参入合适多的油，然后把腌好的鸡肉倒入锅里，猛炒，炒到鸡肉的颜色有点变化后。

第四步：

再参入一些老抽、耗油，还有一些料酒和些许的白糖，将其混合搅拌匀称后，装到碗里，备用。紧接着再在热锅里参入合适多的油，把切好的香菇片炒一会，待到飘出香味后，再把煮熟的糯米饭参入，同时还要将腊肠和腊肉也倒进去，将这些都炒好混合匀后，加一点点的老抽进行提色。这个时候再取出泡好的荷叶，把炒好的糯米粉和鸡肉放到荷叶上，包裹好，然后放到蒸锅里蒸40分钟，就可以了。

这样一道在广东很受欢迎的早茶早点荷叶糯米鸡就这样做好了，小伙伴们学会了吗？下面小编再给小伙伴们讲一下要稍稍重视的地方。最先是在煮糯米饭的时候，要往里面滴入几滴油，还要加一点点的盐，这样做出来的糯米放就会更香。

再就是去除的鸡骨头不要急着扔掉，我们可以留着用来煲鸡汤，或者用来做成其他的美食。最后就是在炒糯米饭的时候，要先将饭装出来凉一会，炒的时候就不会容易粘在一起，出现炒不散的情况。