​酒鬼花生的家庭做法，多加此一步，香脆可口，比买的还好吃

酒鬼花生的家庭做法，多加此一步，香脆可口，比买的还好吃

酒鬼花生的家庭做法，多加这一步，香脆可口，比买的还好吃。喜欢喝酒的人都喜欢在喝酒的时候吃点下酒菜的。我家那位没事就喜欢在家小饮几杯，或者叫上几个朋友聊一下天南地北，喝着小酒， 吃着小菜，把他们美的不得了。真是不明白这些男人的怎么想的，他们说喝酒是需要酒引子的，酒引子就是聊着天南地北吃着花生米，而花生米又是喝酒必点的，它跟酒是最完美的搭配的，可以人酒发挥更好的作用，真是不知道他们男的哪来那么的缪理。

花生看着不起眼，个头小小的，它的营养可是非常丰富的，花生的补血效果是比较好的，经常吃具有补虚润肺和可以曾加记忆力，里面的微量元素含量也是非常丰富的，还具有促进肠胃消化的功能，我家那位总是说喝口酒，吃口菜，比神仙还美，他喝酒的时候最喜欢吃的就是酒鬼花生，吃起来麻辣鲜香的，每一粒都是酥脆的，不但可以当下酒菜，还可以当一个小零食吃的，不过买的酒鬼花生吃起来都是比较咸的，还油油的，吃多了有点腻的，而且买的也不知道添加了什么居然放半年吃起来还是酥脆的，所以不敢买也很少买，都是自己在家里做的，做法也是非常简单的。

今天就给大家分享一下酒鬼花生的做法，喜欢的朋友够可以跟着学的。我们先准备食材，花生米一碗，干辣椒适量，花椒一撮，食盐和白糖适量。我们先准备一碗花生米。

然后把花生米细干净，把里面坏掉的捡出来，再倒入适量的温水浸泡20分钟左右，花生浸泡后外边的皮就会膨胀，皮就非常好去掉的，浸泡一定要看好时间的，不能浸泡太久的，要不花生就泡发了。

浸泡好之后把花生皮撮掉，放到冰箱里面冷冻一会，再拿出来，这样做出来的花生会非常酥脆好吃的，你们下次做的时候可以试一下的，存放的时候也会放很久的。

把需要用的干辣椒和花椒准备好。支上炒锅，在锅里面加入适量的食用油，把冷冻后的花生拿出来，凉油就放到锅里面，用小火煸炒，中间要不停的翻炒的。一直到花生米表面被炸的金黄就可以捞出来了。

在锅里留少量的食用油，把准备好的干辣椒和花椒放进去，煸炒出香气。（干辣椒可以切成小段的，炒的时候才会出味）记得用小火煸炒。

看到辣椒微微变色后，把炸过的花生米放进去翻炒均匀，把火关掉，把食盐和白糖，味精，按照自己的口味放进去，翻炒均匀，喜欢吃辣的朋友可以在炒的时候放点辣椒面进去的，翻炒均匀就可以出锅了。

不过真正的酒鬼花生是需要最后加点老白干的，翻炒均匀就可以的，不喜欢加点也可以不放的，这个看个人口味了，炒好后的花生装盘冷却后，就可以吃了，香辣酥脆，满口留香的。