​凉拌水莲的家常做法，简单易学，味道香又爽口，经常吃清热下火

凉拌水莲的家常做法，简单易学，味道香又爽口，经常吃清热下火

凉拌水莲的家常做法，简单易学，味道香又爽口，经常吃清热下火！水莲菜俗称野莲，是一种价格极高的养生蔬菜。如果经常吃水莲菜的话，能够起到清热下火，降脂清肠是有效解决便秘难题的有机蔬菜之一，每年在夏天的时候暑气渐盛的时候，水莲菜吃起来是最可口的。水莲菜跟荷花一样，都是水生草本植物，人们把水莲菜的叶柄收割起来的叶柄如绳子，一般细细长长，看样子就像是蒜苗或者韭菜内部是海绵状，组织包含着很多的水分，带着淡淡的莲花香气，所以说买菜回来的时候必须要记住这个步骤，那就是需要把水淋菜泡到清水当中这样能够延长新鲜度和保持爽脆的口感。

水莲菜上市的时间非常短暂，只有趁有的时候多吃一些，那么水莲菜到底该怎么样做呢？在我们家里边一般是拿来炒肉或者凉拌水，莲花炒肉的味道非常的棒。用热油爆香蒜蓉再倒入肉丝，肉丝需要提前用酱油料酒，淀粉腌制一下，翻，炒到肉丝变白，倒入香菇丝和姜丝翻炒一下，最后放入水莲菜快速的翻，炒到断生，最后加入适量的盐或者酱油调味就可以了，这道菜的味道香又爽口，让人吃了以后非常的有食欲，特别是对于小孩来说吃这个菜还能够下火。

我们需要准备水莲菜一捆，蒜头三瓣，食用油适量，香醋一汤匙，特鲜酱油两汤匙，盐适量。

我们要做的就是需要把买回来的水莲菜泡到清水当中，这样能够延长水莲菜的新鲜度，还能够保持它的爽脆口感。

水莲菜一般都是非常长的，所以说在吃的时候我们必须要切短一些。蒜切成末，剁成蓉。

把锅放到火上锅中加入适量的水，烧开了以后在锅里面加入少许的盐，在这个时候我们把水莲菜放入到锅里边，需要烫上15秒到30秒的时间，水莲才不需要烫的时间太长，焯水时间短才能够让水莲菜吃起来更加的爽口。

水莲菜捞出来沥干水分，等到稍微晾凉些，我们再拿来凉拌。

在盆里边加入适量的香醋和酱油，搅拌均匀。

我们用香油或者玉米油把蒜头爆香一下，倒入到菜里边搅拌均匀，也或者直接用生的蒜头和香油搅拌，不需要加热。

这样简单拌一拌就可以吃了，凉拌水莲菜就做好了。

我们都知道在夏天的时候天气是比较炎热的，所以说也有很多的人是没有食欲的，喜欢吃上一些凉拌菜。特别是在天热的时候不想吃肉，多吃上一些蔬菜。家里边的小孩也是特别喜欢吃实在的，我们也知道蔬菜能够补充我们身体的很多种维生素。有的时候蔬菜做的好味道，吃起来比肉还要好吃。今天跟大家说的这个凉拌水莲菜，特别适合在夏天这个炎热的季节食用，水莲菜的营养价值高，可是它的价格也特别的贵，堪比肉价，经常吃的话能够起到清热下火降脂清肠的作用，所以说在夏天的时候多吃上这样的凉拌水莲菜，对我们身体还是非常有好处的。