​家庭版马拉糕的做法，新手也能轻松驾驭，软糯Q弹不粘牙

家庭版马拉糕的做法，新手也能轻松驾驭，软糯Q弹不粘牙

家庭版马拉糕的做法，新手也能轻松驾驭，软糯Q弹不粘牙做美食我是认真的，大家好，又到了每天分享美食的时候了，秋天的天气非常的凉爽，我就喜欢在家制作烘焙，其特别喜欢烘焙，我觉得每一个成品都是一件艺术品，出自自己之手是一件开心的事情。今天要给大家分享的是马拉糕的制作方法。马拉糕是一种传统的糕点，一般都是在南方的茶楼常见的一种糕点，想要做好吃颜色又正的马拉糕就需要发酵的时间足够的长，发酵好的马拉糕颜色就会变深，非常好吃的样子。

但是也有一种非常简易的方法，不用那么麻烦，也是现在马拉糕几乎都用的制作方法，就是和面的时候加入红糖，这样做好的马拉糕呈红褐色，也是非常好看又好吃的。而且红糖还是一种非常滋补的食物，一般女性应该经常吃红糖，具有补血的功效。今天教大家家庭版的马拉糕制作方法，就算你是新手跟着步骤也能轻松驾驭，做好的马拉糕Q弹软糯不粘牙，非常好吃。一般制作马拉糕用的都是木薯粉，木薯粉和普通的面粉不一样。

它是热带的一种植物的根茎提取的淀粉，它的神奇之处在于木薯粉加热水和好之后就会呈透明的状态，而且非常软糯Q弹，这种好吃的木薯粉马拉糕的做法，大家快来看看吧，喜欢的话记得收藏。【菜品】：木薯粉马拉糕【烹饪食材】：红糖80克、白糖30克、耐高温的酵母4克、木薯粉130克、高筋面粉200克、泡打粉4克。小苏打1克。葵花籽油适量、热水280克【烹饪步骤】：1、把红糖和白糖用热水融化，然后放温，直到水温已经不烫手了再加入酵母化开，搅拌直到酵母完全融化。

2、木薯粉过筛然后加入水中，然后再把高筋面粉也过筛再加入进去。

3、一边搅拌，直到看不见明显的颗粒状了就可以了。

4、盖上保鲜膜发酵至两倍的大小，这时候表面会有一些小气泡。

5、再加入泡打粉和小苏打，用打蛋器搅拌均匀。

6、加入少许葵花籽油，然后搅拌直到小气泡消失了就可以了。

7、倒入模具中，再放置10分钟。

8、放入蒸锅，大火烧开，然后转小火再蒸30分钟就可以关火了，时间到了打开锅盖取出来，松软好吃的木薯粉马拉糕就做好了。

【烹饪小贴士】：1、先将红糖和白糖用热水融化，然后热水一定要放置成温水了再加入酵母，大约温度就是40度，以不烫手了就差不多了，因为太烫的话酵母就失去了活性，发酵就会失败。2.筛入木薯粉的时候木薯粉很容易结成小块，要把木薯粉化开然后再加入高筋面粉，高筋面粉要是没有的话也可以用中筋面粉代替，效果没有什么大的影响。3、蒸好之后的马拉糕马上就打开锅盖，不要像蒸馒头一样焖一会，马拉糕不用焖，否则就会出现塌陷的情况。4、一定要等到马拉糕凉透了再取出来，用刮刀脱模，这样马拉糕完整不易碎。